赴日旅游近年不断升温，精致而健康的日本饮食也吸引了许多中国食客。在这些美食文化的背后，其实隐藏着许多“冷知识”，你都了解吗？
用铝膜包饭团口感更佳
通常在制作饭团时，大多数人都会使用保鲜膜。但其实，使用铝膜制作饭团口感更佳。如果使用保鲜膜，会使饭团形成一个封闭的空间，水蒸气无法散出，时间长了，会影响饭团的口感。如果使用铝膜，会留出适当的空隙，让水蒸气排出，使饭团保持较好的口感。不过，需要注意的是，保鲜膜饭团可以直接放在微波炉里加热，比较方便，而铝膜饭团则不可以。
宇治茶并不一定是京都产的
宇治茶被誉为是日本的顶级茶叶，品质较好的宇治茶甚至可以卖到8000日元(约合人民币536元)/100g的高价。种植宇治茶的京都府宇治市也被称作是“日本茶的发祥地”。然而，市面上出售的宇治茶，却并非都产自京都。这是因为，京都当地宇治茶的产量非常小，根本不能满足市场需求。京都人将宇治茶的培育方法传授给了滋贺、奈良、三重三县，之后再将三县培育的茶叶运回京都，在京都进行加工，以“宇治茶”的名义出售。滋贺、奈良、三重三县与宇治市在气候、水土方面都非常相似，自江户时代起就开始了宇治茶的种植。三县培育的茶叶虽然并非宇治当地原产，但运回京都后，所进行的加工流程也均采用宇治传统方法，因此也完全可以称得上是“宇治茶”。
柚子胡椒里并没有胡椒
柚子胡椒(「ゆず胡椒」)是日本餐桌上常见的调味料之一。但其实，柚子胡椒里并没有胡椒。柚子胡椒是将辣椒打碎，加入柚子果皮和食盐后研磨、发酵而成的。而在柚子胡椒的发源地九州地区，部分方言会将辣椒(「唐辛子」)称为胡椒(「胡椒」)，因此“柚子胡椒”这个名字也就沿用了下来。另外，这里的“柚子(「ゆず」)”也与中国所说的柚子不同，是指日本柚子，一种味道较酸的柑橘类水果，常用来制作调味料。
为什么日本的居酒屋不卖未开封的瓶装啤酒？
在日本的居酒屋点一瓶啤酒，店员一定会先开封，再上酒。其实，这并不是因为店员热情服务，而是因为居酒屋出售未开封的啤酒给顾客，可能会构成违法行为。在日本，根据酒税法，销售酒水需要有“酒类销售业执照”，而经营居酒屋仅需要保健所发放的“饮食店经营许可”，因此居酒屋无法进行酒水商品销售。不事先开封，将瓶装啤酒直接给客人，便构成了酒水销售行为，严格来讲，这是违反相关法律规定的。同理，在居酒屋点整瓶红酒或烧酒，店员也会事先开封。另外，如果居酒屋的营业时间超过夜里12点，则还需要向所属辖区警署提出“深夜酒类提供饮食店经营申请”。
日本第一款果酱面包使用的并不是草莓酱
提到果酱面包，在日本最为常见的要数草莓酱面包。但其实，日本最早出现的果酱面包是杏子酱面包。1900年，老牌面包店木村屋的第三代店主木村仪四郎在烤制果酱点心时突发奇想，尝试制作了果酱面包。之后，木村屋在银座发售了日本第一款果酱面包，将豆沙面包里的豆沙替换成了杏子酱，广受好评。现在，在木村屋仍然可以买到这款历史悠久的杏子酱面包。
